挑選咸鴨蛋一個(gè)簡易鑒別方法是:品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈,搖動有微顫感,剝開蛋殼后,咸味適中,油多味佳,用筷子一挑,便有黃油冒出,蛋黃分為一層一層的,近一層顏色就深一層,越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗,有白色或黑色斑點(diǎn),易碰碎,保質(zhì)期較短。剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。
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咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值如何?
1、咸蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸,由于鹽腌,使蛋內(nèi)鹽份增加,蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起,看不出含有油脂,腌制時(shí)間久了,蛋白質(zhì)會變性,并與脂肪分離,脂肪聚集在一起就成了蛋黃油,蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,溶與蛋黃油呈紅黃色,增加咸蛋的感官性狀,咸蛋出油是咸蛋已腌好的標(biāo)志。所以咸蛋與鮮蛋的營養(yǎng)價(jià)值基本相同。
2、鴨蛋腌制成咸蛋后,其蛋白質(zhì)含量明顯減少,由鮮蛋的每百克含14.7克,下降為10.4克;脂肪含量明顯增多,由鮮蛋每百克含11.6克,上升為13.1克;碳水化合物含量變化更大,由鮮蛋每百克含1.6克,上升為10.7克;礦物質(zhì)保存較好,鈣的含量大大提高,由鮮蛋每百克含55毫克,上升為512毫克。
3、咸蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富,含鈣質(zhì)量、含鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。
咸鴨蛋驕傲地說,“我喂自己袋鹽。”(我為自己代言)
做一枚安靜的咸鴨蛋,閑的要命,富的流油
咸鴨蛋人生是咸(閑)的要命.富裕的流油的人生!
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋,營養(yǎng)豐富,富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,咸味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋,咸鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。
公司名字:唐河縣益農(nóng)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品研究院有限公司
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唐河益農(nóng)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品研究院有限公司創(chuàng)立于2016年07月29日,是一家集有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、銷售以及現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)研究及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生態(tài)觀光旅游為一體的現(xiàn)代綜合型農(nóng)業(yè)企業(yè)。經(jīng)營范圍:農(nóng)業(yè)新技術(shù)開發(fā)、推廣、服務(wù)、轉(zhuǎn)讓、原生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品加工、銷售,農(nóng)業(yè)檢測儀器械研發(fā)及住廣應(yīng)用、農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)研發(fā)應(yīng)用。
企業(yè)理念
公司以"正德厚生、農(nóng)業(yè)興邦"為神圣使命。以"發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),鑄造國際品牌"為核心價(jià)值觀。對內(nèi)致力于研發(fā)創(chuàng)新,對外實(shí)施高起點(diǎn)的多元化投資戰(zhàn)略。秉承"立足三農(nóng),開發(fā)三農(nóng),服務(wù)三農(nóng)"的發(fā)展理念,發(fā)揚(yáng)不畏艱難,勇于開拓的精神,不斷追求國內(nèi)領(lǐng)先,國際一流的目標(biāo)。在發(fā)展有機(jī)、生態(tài)、健康產(chǎn)業(yè),鑄造民族產(chǎn) 業(yè)國際品牌的道路上不懈努力!
藍(lán)圖規(guī)劃
未來,在省市各政職能部門的指導(dǎo)和支持下,唐河益農(nóng)生態(tài)將全面"整合"三農(nóng)資源,提高核心競爭力,力爭把 企業(yè)做大做強(qiáng)的同時(shí),推動周邊產(chǎn)業(yè)裙帶發(fā)展,拉動地方經(jīng)濟(jì),創(chuàng)造更大的社會效益,面向市場,全體益農(nóng)人將向著更遠(yuǎn)大的目標(biāo)努力奮進(jìn)!
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