2021年,檸檬茶這一從茶飲業(yè)初期就是經(jīng)典加熱銷的品類,在多個連鎖品牌聚焦創(chuàng)新、推廣,且形成眼球效應(yīng)的大市場背景下,再次成為行業(yè)熱點(diǎn)。然而,據(jù)多方信息顯示,目前在檸檬茶重點(diǎn)區(qū)域廣東,主要原料香水檸檬的價格已是高居不下,即使價格高,但對其需求仍是“一檸難求”。
最早香水檸檬的價格普遍在每斤6元左右,最低時每斤3元也可以買到。但從今年開始,香水檸檬受天氣過冷影響,減產(chǎn)嚴(yán)重。其價格也因稀缺不斷瘋漲,從每斤6元飆升至16元左右,并不斷上揚(yáng),突破20元大關(guān)。就在香水檸檬開始迎來大量上市,價格開始有所回落時,再次迎來暴漲,漲幅近一倍,直逼36元。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,此次漲價源于“爆款效應(yīng)”。由于檸檬茶廣泛關(guān)注,并被不少品牌當(dāng)做招牌、季節(jié)主推產(chǎn)品,檸檬的穩(wěn)定供給自然成為這些品牌的頭等大事。時下,連鎖品牌香水檸檬的供應(yīng)一方面來自合作或自有的檸檬園,一方面則來自水果批發(fā)市場。
部分品牌為保證系統(tǒng)供應(yīng)量,在水果批發(fā)市場派專人采購,檸檬價格已不是重點(diǎn),供給保障排在第一位。由于檸檬被少量品牌大批量采購,造成資源短缺,價格又再次上漲。香水檸檬,從最早期的每斤3元到現(xiàn)在每斤36元,價格翻了12倍。(36氪系)