豬肉供應(yīng)有保障 預(yù)計(jì)明年價(jià)格逐步回落

知農(nóng)網(wǎng)訊 據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，9月4日，記者從財(cái)政部了解到，為貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)的部署要求，中央財(cái)政決定進(jìn)一步采取措施，促進(jìn)生豬生產(chǎn)、保障市場(chǎng)供應(yīng)。財(cái)政部發(fā)出的通知指出，因非洲豬瘟疫情強(qiáng)制撲殺生豬的補(bǔ)助工作，要繼續(xù)按照有關(guān)要求執(zhí)行。同時(shí)，進(jìn)一步完善補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)發(fā)放方式，由現(xiàn)行按年度結(jié)算調(diào)整為每半年結(jié)算發(fā)放一次，中央和省級(jí)財(cái)政資金下達(dá)后，縣市要在三個(gè)月內(nèi)將補(bǔ)助資金給付到位。

近日，豬肉價(jià)格上漲牽動(dòng)著很多人的心。9月4日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，8月下旬，生豬價(jià)格達(dá)到了每千克27元，上漲幅度達(dá)到10.7%。而商務(wù)部最新監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)也顯示，上周，也就是8月26日到9月1日，全國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格比前一周上漲2.4%，其中，豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤34.59元，上漲8.9%。

再過幾天，中秋、國(guó)慶兩大節(jié)日即將到來(lái)。業(yè)內(nèi)人士表示，在節(jié)日消費(fèi)高峰的推動(dòng)下，后期，豬肉價(jià)格很可能還會(huì)繼續(xù)上漲，迎來(lái)一個(gè)消費(fèi)的高峰。近期，為了增加豬肉供應(yīng)，穩(wěn)定價(jià)格，各地也都在出臺(tái)相應(yīng)的保障措施。

目前，浙江多地開啟保供措施，舟山肉聯(lián)加工有限公司與外地五家生豬養(yǎng)殖單位簽訂協(xié)議，到明年1月將累計(jì)引進(jìn)5.5萬(wàn)頭生豬。

浙江舟山市肉聯(lián)加工有限公司總經(jīng)理王國(guó)龍：穩(wěn)價(jià)格方面我們配合相關(guān)部門做好，減少中間環(huán)節(jié)。

而作為浙江省生豬的主要產(chǎn)地，衢州市衢江區(qū)積極引導(dǎo)全區(qū)102家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)科學(xué)增加生豬存欄量。目前已完成改造提升，并新建養(yǎng)殖欄舍4600平方米，提高生豬出欄量4000頭。

衢州市龍游縣通過智慧云平臺(tái)對(duì)當(dāng)?shù)?68家生豬養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行線上監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的檢疫管控力度，讓養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)現(xiàn)全封閉管理，降低生豬死亡率，保證出欄和供給。

對(duì)當(dāng)前的生豬生產(chǎn)和供應(yīng)形勢(shì)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這輪豬價(jià)上漲，是非洲豬瘟疫情與周期性因素疊加的結(jié)果。目前，非洲豬瘟防控工作取得了階段性成效。但是，春節(jié)前生豬價(jià)格仍將高位運(yùn)行，預(yù)計(jì)明年生豬生產(chǎn)將逐步恢復(fù)，生豬價(jià)格將逐步回落。

那么，后期生豬價(jià)格走勢(shì)將會(huì)如何，春節(jié)前真的還會(huì)繼續(xù)上漲嗎？清華大學(xué)中國(guó)與世界經(jīng)濟(jì)研究中心研究員袁鋼明分析：

袁鋼明：這種情況其實(shí)發(fā)生了很多次了，近些年來(lái)發(fā)生的頻率更多?，F(xiàn)在老百姓的生活水平逐漸提高，對(duì)豬肉的需求增加。導(dǎo)致本次價(jià)格波動(dòng)的因素有兩個(gè)，一是豬肉生產(chǎn)供給本身的周期波動(dòng)，二是非洲豬瘟疫情的影響。豬肉生產(chǎn)周期的波動(dòng)，十多年來(lái)，特別是從2007年、2008年到現(xiàn)在，已經(jīng)發(fā)生了大概4次，平均3到5年就會(huì)發(fā)生一次豬肉價(jià)格由低到高的波動(dòng)。這種波動(dòng)是由于豬肉生產(chǎn)在供求方面的規(guī)律所導(dǎo)致。比如豬肉某段時(shí)間很掙錢，養(yǎng)豬戶大量生產(chǎn)，之后豬肉過剩，價(jià)格下降，接著養(yǎng)殖戶又減少了生產(chǎn)，又導(dǎo)致豬肉供應(yīng)減少，價(jià)格上升，就這樣3年到5年一次?，F(xiàn)在這種周期時(shí)間已經(jīng)變長(zhǎng)了，而且波動(dòng)幅度變小，所以這并不是本次漲價(jià)的主要原因，主要原因是非洲豬瘟疫情的影響。2018年5月份出現(xiàn)了豬肉價(jià)格上漲的行情，這個(gè)時(shí)候如果生產(chǎn)能跟上，豬肉價(jià)格上漲就會(huì)平緩，但是這時(shí)出現(xiàn)了非洲豬瘟疫情，兩個(gè)因素加在一起，造成豬肉價(jià)格漲的比較高。有些專家覺得價(jià)格可能還會(huì)漲，我不同意這種看法，現(xiàn)在國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖戶的支持力度很大，而且還有有多種多樣的手段。后期價(jià)格可能還會(huì)再漲高一些，但現(xiàn)在應(yīng)對(duì)的比較好，越來(lái)越有經(jīng)驗(yàn)，所以我覺得不至于漲的那么嚴(yán)重。

面對(duì)節(jié)節(jié)攀升的豬肉價(jià)格，近期，從中央到地方，一系列穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價(jià)措施密集出臺(tái)。那么，在發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖、支持農(nóng)戶養(yǎng)豬方面，袁鋼明有哪些具體的建議呢？

袁鋼明：首先讓農(nóng)民有長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，不要豬肉價(jià)格一下降，養(yǎng)殖戶就減少養(yǎng)殖，造成豬肉價(jià)格出現(xiàn)更大幅度地上漲，要讓養(yǎng)殖戶明白，在豬肉價(jià)格下降的時(shí)候應(yīng)該堅(jiān)持養(yǎng)豬。大型養(yǎng)殖場(chǎng)有這種能力，因?yàn)橐?guī)模大，價(jià)格下降的時(shí)候也能堅(jiān)持養(yǎng)豬。所以要發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)豬。第二，政府要注意在豬肉價(jià)格下降的時(shí)候給予養(yǎng)殖戶支持，使他們?cè)趦r(jià)格低谷的時(shí)候保持生產(chǎn)能力。經(jīng)濟(jì)學(xué)專門有這方面的研究，叫蛛網(wǎng)理論，就是來(lái)回波動(dòng)造成巨大震蕩，我國(guó)早就知道這個(gè)情況了，現(xiàn)在已經(jīng)改得很好了。對(duì)于非洲豬瘟大家不要害怕，它是一個(gè)偶然因素，是可以處理好的。

隨著豬肉價(jià)格的上漲，近期作為第二大肉類，也是豬肉替代品的雞肉，價(jià)格也出現(xiàn)了明顯上漲。以清遠(yuǎn)雞為例，近期，清遠(yuǎn)雞的價(jià)格上漲了30%，同時(shí)，上半年，雞肉的產(chǎn)量也增長(zhǎng)了13.5%。在雞肉價(jià)格的帶動(dòng)下，最近雞苗的價(jià)格也開始出現(xiàn)了上漲的態(tài)勢(shì)。

清遠(yuǎn)雞批發(fā)商：以前批發(fā)價(jià)在10.5～11元，現(xiàn)在是15～15.5元。

批發(fā)價(jià)格的上漲也導(dǎo)致了零售價(jià)的上升，在清遠(yuǎn)當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)，清遠(yuǎn)雞的終端銷售價(jià)格上漲了30%左右。

菜市場(chǎng)攤主：原來(lái)每斤19～25元，現(xiàn)在每斤28元。

不過記者了解到，目前清遠(yuǎn)雞的供應(yīng)比較穩(wěn)定。清遠(yuǎn)市清遠(yuǎn)雞協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張大立表示，當(dāng)?shù)厍暹h(yuǎn)雞的產(chǎn)量，一年大概5000多萬(wàn)只，豬肉產(chǎn)品消費(fèi)量的下降，導(dǎo)致了禽類的消費(fèi)增加。

雞肉價(jià)格上漲也帶動(dòng)了雞苗價(jià)格上揚(yáng)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的熱情提高，因此擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模。

黃坤宇是廣東省龍門縣一家雞苗孵化場(chǎng)的負(fù)責(zé)人，作為清遠(yuǎn)雞的上游孵化基地，他告訴記者，受下游養(yǎng)殖廠需求帶動(dòng)，他們的孵化場(chǎng)今年新孵化黃羽雞苗的數(shù)量和價(jià)格都明顯提高。

黃坤宇：今年可以孵化1500萬(wàn)羽，去年大概1100萬(wàn)羽左右?，F(xiàn)在5元每羽，去年3.5元左右。

清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖戶周瑞強(qiáng)告訴記者，2018年養(yǎng)了3萬(wàn)多只雞，一只雞能賺差不多5元。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，因?yàn)樾星檗D(zhuǎn)好，許多養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始加大雞苗的投放數(shù)量，擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模，預(yù)計(jì)未來(lái)價(jià)格將不具備持續(xù)上漲空間。

清遠(yuǎn)市清遠(yuǎn)雞協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張大立：清遠(yuǎn)雞是地方品種，可以通過自繁自養(yǎng)，多培育種雞，多產(chǎn)商品雞擴(kuò)大生產(chǎn)量，這樣也可以滿足生產(chǎn)供應(yīng)，滿足市場(chǎng)需求。

記者了解到，不僅是清遠(yuǎn)雞這樣的地方品種，今年以來(lái)，占據(jù)我國(guó)肉雞市場(chǎng)大半江山的白羽肉雞，市場(chǎng)需求也是高度景氣，使得不少上市公司紛紛加大投產(chǎn)，各養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶也在積極補(bǔ)欄，預(yù)計(jì)未來(lái)行情將總體穩(wěn)定。

國(guó)泰君安研究所農(nóng)林牧漁首席分析師鐘凱鋒：根據(jù)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，今年總量相比去年同比有80%左右的上升，供給在逐步恢復(fù)。（央廣網(wǎng)）