水果會(huì)成為奢侈品嗎？

曾有網(wǎng)友笑談，不能隨心所欲地購(gòu)買車?yán)遄?，距離“車?yán)遄幼杂伞边b遠(yuǎn)。

而近幾個(gè)月，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，即便蘋果、梨價(jià)格也一路看漲。水果價(jià)格居高不下，原因是什么？就此，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局回應(yīng)稱，季節(jié)性短期沖擊不具有持續(xù)性。但接下來(lái)的日子，水果價(jià)格能不能降下來(lái)？對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這恐怕是大家最關(guān)心的問(wèn)題。

特級(jí)富士13.8元一斤，黃金梨8.9元一斤，葡萄29.8元一斤，綠奇異果4.9元一個(gè)……在北京市豐臺(tái)區(qū)岳各莊的一家水果店里，市民王大媽提著菜籃子，轉(zhuǎn)了好幾圈，搖了搖頭，最終選擇買了兩塊九一斤的香蕉和兩塊八一斤的西瓜。

“小孫子愛(ài)吃水果，但現(xiàn)在水果也忒貴了，蘋果、梨都不敢隨便買。我們大人就少吃點(diǎn)兒水果，買點(diǎn)西紅柿、黃瓜代替吧！”王大媽說(shuō)。

今年水果價(jià)格飆升，有網(wǎng)友開玩笑說(shuō)，曾幾何時(shí)，車?yán)遄幼钃趿舜蠹彝ㄍ杂芍?，現(xiàn)在，連蘋果和梨這樣以往價(jià)格親民的水果，都讓人開始心疼錢包。

根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)，今年蘋果均價(jià)已經(jīng)創(chuàng)下近10年新高，除了蘋果之外，同樣創(chuàng)下近幾年來(lái)價(jià)格新高的還有西瓜、梨、柑橘等等。

水果為什么這么貴？

“近幾個(gè)月蘋果和梨漲得很厲害，不光是價(jià)格漲，質(zhì)量還不好?！彼甑曛鞅硎荆呛每春贸缘脑?，貴點(diǎn)也有人買，但今年的問(wèn)題在于，進(jìn)不到好貨。

十二屆全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)趙顯人說(shuō)：“今年水果漲價(jià)主要是受去年凍害影響減產(chǎn)導(dǎo)致的。目前蘋果和梨的價(jià)格上漲幅度最大?！?/p>

據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)人一年吃掉的蘋果數(shù)量，超過(guò)3000萬(wàn)噸，是世界之最，中國(guó)也種植了全世界種最多的蘋果樹。以往，蘋果這種不分地域、階層的“國(guó)民水果”通常都以穩(wěn)定見(jiàn)長(zhǎng)，產(chǎn)量穩(wěn)定、銷量穩(wěn)定、價(jià)格穩(wěn)定，而這一次，蘋果率先漲價(jià)了。

蘋果的漲勢(shì)從去年年中就開始了。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息發(fā)布中心發(fā)布的數(shù)據(jù)，自2018年8月起，國(guó)內(nèi)富士蘋果的批發(fā)價(jià)格就不斷上漲，從去年10月到今年2月，每月同期漲幅都超過(guò)了10%；到今年6月，批發(fā)價(jià)格已經(jīng)漲到12.19元/公斤，同比增長(zhǎng)了92.21%，相當(dāng)于去年同期價(jià)格的兩倍。

李暉是一家生態(tài)農(nóng)業(yè)公司的負(fù)責(zé)人，在甘肅靜寧有7500畝蘋果基地。李暉說(shuō)，在去年四五月份，他種的蘋果遭到了前所未有的寒潮。氣溫驟降到零度以下，讓已經(jīng)開出來(lái)的蘋果花遭遇了滅頂之災(zāi)。

產(chǎn)量的下降，讓收購(gòu)蘋果變得困難。李暉說(shuō)，測(cè)量蘋果大小有一個(gè)圓形的標(biāo)尺，最大的圓是85毫米，其次是80毫米，接著是75毫米、70毫米。只有直徑超過(guò)80毫米的蘋果才有算做一級(jí)果的資格。除此之外，一級(jí)蘋果的紅色面積還需超過(guò)80%，甜度要達(dá)到13%以上。

我國(guó)蘋果主要產(chǎn)區(qū)的山東、陜西等地，由于去年受極端天氣等因素的影響，總體減產(chǎn)在三成左右，導(dǎo)致存儲(chǔ)數(shù)量總體不足，供應(yīng)不足推高了價(jià)格。

“目前，市面上的蘋果基本都來(lái)自去年，而今年的蘋果還未采摘，正處在供貨不足的時(shí)間點(diǎn)?！痹谛掳l(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，一位經(jīng)銷商表示，紅富士一級(jí)蘋果在新發(fā)地的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)超過(guò)了8塊錢，最終到了超市價(jià)格還要翻倍。

作為指標(biāo)性水果，蘋果價(jià)格上漲也會(huì)拉動(dòng)其他水果的上漲，比如梨。

目前，今年的梨還未上市，人們吃到的都是去年的冷藏梨。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心數(shù)據(jù)顯示，去年5月份，鴨梨的批發(fā)價(jià)是3.57元每斤，而到了今年5月份，漲到了7.25元每斤。但在這一輪價(jià)格上漲中，梨農(nóng)并沒(méi)有賺到錢。

一位河北梨農(nóng)說(shuō)，近5年，梨的價(jià)格都不高。最便宜的時(shí)候，梨的地頭收購(gòu)價(jià)只有五毛錢一斤。去年，河北的梨在只有棗子那么大的時(shí)候遭遇了冰雹，產(chǎn)量降低，按說(shuō)收購(gòu)價(jià)會(huì)上漲，但事實(shí)并非如此。

真正賺到錢的是以低價(jià)收梨、又在批發(fā)市場(chǎng)高價(jià)出貨的經(jīng)銷商。在新發(fā)地，早晨8點(diǎn)，河北的皇冠梨經(jīng)銷商老周已經(jīng)趁高價(jià)賣完了自己最后的10噸梨。他分析，因?yàn)槎嗄陙?lái)梨的價(jià)格一直低迷，導(dǎo)致水果商也不敢在地頭高價(jià)收梨，“我們收2塊錢一斤已經(jīng)算高的了，但今年多種水果產(chǎn)量都意外的低，共同拉高了梨的價(jià)格。”因此，種梨的農(nóng)民還是以低價(jià)賣梨，而在批發(fā)環(huán)節(jié)，梨價(jià)突然飆高，經(jīng)銷商大賺了一筆。

“一些炒貨的游資看到庫(kù)存量少時(shí)，就會(huì)介入囤貨，從而進(jìn)一步拉高水果批發(fā)價(jià)格?！币晃慌l(fā)商說(shuō)。

在消費(fèi)終端，人們最終面對(duì)的是經(jīng)過(guò)了層層漲價(jià)的梨。在北京的水果超市，產(chǎn)于河北的皇冠梨賣到10元一斤，新疆庫(kù)爾勒香梨則賣到了12元一斤。庫(kù)爾勒香梨協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2018年當(dāng)?shù)叵憷鏈p產(chǎn)達(dá)70%以上，物以稀為貴，才導(dǎo)致價(jià)格暴漲。

價(jià)格會(huì)降下來(lái)？

針對(duì)水果價(jià)格高漲，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人劉愛(ài)華近日表示，季節(jié)性的短期沖擊不具有持續(xù)性，鮮果價(jià)格不會(huì)持續(xù)在一個(gè)高位。

趙顯人表示，四五月份，本產(chǎn)季豐收的柑橘屬水果已經(jīng)逐漸退市，而北方時(shí)令水果尚未大量上市。市場(chǎng)供應(yīng)主要依賴存儲(chǔ)類水果和南方時(shí)令水果。受節(jié)假日消費(fèi)拉動(dòng)和不良天氣因素造成減產(chǎn)的共同影響，水果平均批發(fā)價(jià)格繼續(xù)上漲。

而今年7月份以后，隨著夏季時(shí)令水果種類增加，市場(chǎng)總供給量也會(huì)明顯加大，除了供給量不大的少數(shù)水果外，全國(guó)水果整體價(jià)格將趨于下降。

“今年主產(chǎn)區(qū)的蘋果、梨、柑橘等主要水果豐收在望，水果價(jià)格將回歸合理水平?！壁w顯人說(shuō)。

煙臺(tái)蘋果協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜中武也認(rèn)為，預(yù)計(jì)蘋果等水果短期內(nèi)還將維持高價(jià)位，“但到了八九月份，新蘋果下來(lái)后，這個(gè)周期就過(guò)去了?！?/p>

水果是生鮮產(chǎn)品，本質(zhì)上還是受到市場(chǎng)供求關(guān)系影響較大，供應(yīng)充足價(jià)格就要下降，供應(yīng)不足價(jià)格很快上漲。

現(xiàn)實(shí)中，面對(duì)水果都在漲價(jià)，人們不禁發(fā)愁，在如今的水果市場(chǎng)上，哪種水果性價(jià)比最高？答案，可能是香蕉。

在新發(fā)地香蕉區(qū)做熱帶、亞熱帶水果生意的周鑫說(shuō)，香蕉主要分為國(guó)產(chǎn)香蕉和進(jìn)口香蕉。目前兩種香蕉價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，共同導(dǎo)致今年香蕉幾乎不漲價(jià)。

“水果的替代作用非常強(qiáng)，建議果農(nóng)和收購(gòu)商理性對(duì)待減產(chǎn)，不要出現(xiàn)過(guò)分惜售或者高價(jià)大量囤貨的行為。”專家表示，基于水果的產(chǎn)品特性，過(guò)分惜售或者高價(jià)囤貨也伴隨著較高的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于種植戶來(lái)說(shuō)，水果是否豐收、能否賣個(gè)好價(jià)錢很重要。然而，收購(gòu)價(jià)被壓低，種果樹也消耗大量時(shí)間精力，有的果農(nóng)們干脆減少種植規(guī)模或者改種其他的農(nóng)作物。

那么，從長(zhǎng)期來(lái)看，我國(guó)水果供應(yīng)有保障嗎？

對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所安全團(tuán)隊(duì)副研究員武婕表示，數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)水果消費(fèi)需求持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)能也在擴(kuò)大。

2018年國(guó)內(nèi)消費(fèi)總量約為2.53億噸，全國(guó)水果總產(chǎn)量約2.61億噸。預(yù)計(jì)到2020年，全國(guó)水果產(chǎn)量為2.76億噸，國(guó)內(nèi)水果消費(fèi)總量將達(dá)2.62億噸；2025年，全國(guó)水果產(chǎn)量將達(dá)3.05億噸，國(guó)內(nèi)水果消費(fèi)總量將達(dá)2.95億噸；2035年，全國(guó)水果產(chǎn)量將達(dá)3.32億噸，國(guó)內(nèi)水果消費(fèi)總量將達(dá)3.21億噸。

“總體看，我國(guó)水果產(chǎn)需基本平衡，略有盈余，供應(yīng)有保障。”武婕表示。

對(duì)于李暉來(lái)說(shuō)，一斤蘋果在靜寧的地頭價(jià)是6塊錢左右，而到了大城市消費(fèi)者手里，銷售價(jià)可能就是近20元，是原來(lái)的三倍。消費(fèi)者付出了很多，農(nóng)民卻并沒(méi)有賺到什么錢。在李暉看來(lái)，要從水果的上游基地切入零售端，減少層層加價(jià)的中間環(huán)節(jié)，不光能讓消費(fèi)者用更低的價(jià)格買到商品，果農(nóng)也能夠獲得更好的收益。

為了自建零售渠道，李暉想到了“無(wú)人貨柜+社區(qū)團(tuán)購(gòu)”的方式。去年，他收購(gòu)了一家無(wú)人貨柜公司“心果小柜”和一家社區(qū)團(tuán)購(gòu)公司，并研發(fā)了觸點(diǎn)感應(yīng)和視覺(jué)識(shí)別樣機(jī)。在一些城市，消費(fèi)者可以通過(guò)“心果小柜”直接購(gòu)買價(jià)格更為低廉的蘋果。

“種植和消費(fèi)之間的距離更短，農(nóng)民和消費(fèi)者才能得到真正的實(shí)惠，讓水果價(jià)格更加親民。”李暉說(shuō)。（人民政協(xié)報(bào)  ）