食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全一直是一個(gè)十分重要的問(wèn)題，病從口入，如果加工的食品衛(wèi)生不能達(dá)標(biāo)那么大家的健康安全都得不到保障了。食品凈化車(chē)間是一般食品加工廠(chǎng)商都會(huì)配備的專(zhuān)業(yè)設(shè)施，為的就是生產(chǎn)出衛(wèi)生和品質(zhì)都有保障的合格產(chǎn)品。那么，食品凈化車(chē)間如何進(jìn)行設(shè)計(jì)呢？我們一起來(lái)看一下吧。

　　1、車(chē)間結(jié)構(gòu)方面

　　從車(chē)間結(jié)構(gòu)方面看食品凈化車(chē)間 以鋼筋混凝土或者磚混的結(jié)構(gòu)為主，這樣比較安全牢靠，再根據(jù)具體的生產(chǎn)要求做一些調(diào)整和設(shè)計(jì)。

　　2、車(chē)間布局方面

　　車(chē)間的布局要合理，既要符合生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接和交互,又能保證加工過(guò)程中的防塵防疫工作得以實(shí)施，要堅(jiān)決杜絕在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)交叉感染或者二次污染。

　　3、車(chē)間的地面、墻體門(mén)窗裝潢

　　食品凈化車(chē)間的地面要做到防滑、易清潔打理，不容易積水，要平坦開(kāi)闊。門(mén)窗的設(shè)計(jì)要合理，便于光線(xiàn)采集和進(jìn)出。整個(gè)車(chē)間的地勢(shì) 能夠做到高于廠(chǎng)區(qū)其他地方，由此避免地勢(shì)過(guò)低污水倒灌。

　　4、水管設(shè)計(jì)管理

　　水管包括供水系統(tǒng)和排水系統(tǒng)的管道，都要采用不生銹的材料制作。排放秩序一致有序，并且管道通暢開(kāi)闊，不能出現(xiàn)不平坦和裂縫，以免污染車(chē)間環(huán)境。

　　5、車(chē)間溫度控制

　　食品凈化車(chē)間的溫度應(yīng)該統(tǒng)一調(diào)節(jié)，根據(jù)加工的食品種類(lèi)按需設(shè)定，以保證食品的新鮮和健康。

　　除了以上幾點(diǎn)還有許多值得注意的地方，這里就不一一說(shuō)明了。食品凈化車(chē)間重要的是使用時(shí)的管理和相關(guān)制度的遵守，井然有序不違規(guī)處理才能制作出合格的優(yōu)質(zhì)食品。