2021產(chǎn)季梨產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告

　一、2020產(chǎn)季梨產(chǎn)量及市場(chǎng)價(jià)格

　　1、總產(chǎn)量

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新公布數(shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)梨總產(chǎn)量1781.5萬噸，同比增長(zhǎng)2.9%。其中產(chǎn)量位居全國(guó)前十位的分別是：河北省350.2萬噸，減產(chǎn)13.0萬噸，同比下降3.6%；新疆154.5萬噸，增產(chǎn)32.8萬噸，同比增長(zhǎng)26.9%；河南138.2萬噸，增產(chǎn)0.73萬噸，同比增長(zhǎng)0.53%；遼寧133.0萬噸，增產(chǎn)2.44萬噸，同比增長(zhǎng)1.87%；安徽127.5萬噸，增產(chǎn)2.1萬噸，同比增長(zhǎng)1.67%；山東111.1萬噸，增產(chǎn)6.86萬噸，同比增長(zhǎng)6.6%；陜西104.3萬噸，減產(chǎn)0.30萬噸，同比下降0.29%；山西97.7萬噸，增產(chǎn)11.6萬噸，同比增長(zhǎng)13.5%；四川95. 6萬噸，增產(chǎn)1.28萬噸，同比增長(zhǎng)1.36%；江蘇78.4萬噸，增產(chǎn)0.54萬噸，同比增長(zhǎng)0.70%。

　　2、入庫(kù)情況

　　據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，受河北產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)影響，2020產(chǎn)季全國(guó)梨入庫(kù)總量低于往年，河北總?cè)霂?kù)量為去年的60%左右，其他產(chǎn)區(qū)變化幅度不大。其中河北梨減產(chǎn)明顯，入庫(kù)初期，多數(shù)冷庫(kù)存儲(chǔ)量不大，但是河北果商在全國(guó)產(chǎn)區(qū)高價(jià)收購(gòu)，其他產(chǎn)區(qū)的梨不少運(yùn)往河北，存儲(chǔ)補(bǔ)充了河北省的庫(kù)存。收購(gòu)初期價(jià)格高，果農(nóng)順勢(shì)銷售，自儲(chǔ)自存比例低，果商對(duì)后市預(yù)期較高，入庫(kù)價(jià)格較高，收儲(chǔ)比例相對(duì)較高。

　　3、價(jià)格變動(dòng)情況

　　從整個(gè)產(chǎn)季來看，收購(gòu)價(jià)格高，出庫(kù)價(jià)格低。

　　據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，2020產(chǎn)季鮮梨收購(gòu)價(jià)格較高。黃冠梨（單重250g以上,以下皆同）整個(gè)產(chǎn)季收購(gòu)均價(jià)5.8元/公斤，同比增長(zhǎng)65.7%，最高收購(gòu)價(jià)格為2020年7月24日的6.45元/公斤，最低收購(gòu)價(jià)格為2020年9月1日的2.95元/公斤；鴨梨(單重225g以上,以下皆同) 整個(gè)產(chǎn)季收購(gòu)均價(jià)3.6元/公斤，同比增長(zhǎng)80%，最低收購(gòu)價(jià)格為2020年8月25日2.62元/公斤,最高收購(gòu)價(jià)格為2020年9月22日4.63元/公斤；雪花梨(單重300g以上,以下皆同) 整個(gè)產(chǎn)季平均收購(gòu)價(jià)格為3.5元/公斤，同比增長(zhǎng)75%，最高收購(gòu)價(jià)格為2020年9月1日3.6元/公斤，最低收購(gòu)價(jià)格為9月29日3.2元/公斤，收購(gòu)價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)；酥梨(200g以上,以下皆同) 整個(gè)產(chǎn)季收購(gòu)均價(jià)2.9元/公斤，同比增長(zhǎng)81%，最高收購(gòu)價(jià)格為2020年11月13日3.33元/公斤，最低收購(gòu)價(jià)格為2020年12月1日2.87元/公斤；庫(kù)爾勒香梨價(jià)格回歸理性(單重90g以上,以下皆同) 整個(gè)產(chǎn)季收購(gòu)均價(jià)5.3元/公斤，同比下降51.8%，最高收購(gòu)價(jià)格為5.7元/公斤，最低收購(gòu)價(jià)格為4.6元/公斤。

　　據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格黃冠梨、鴨梨、雪花梨、酥梨價(jià)格走勢(shì)趨于一致，呈現(xiàn)先漲后降的趨勢(shì)。上市初期批發(fā)價(jià)格一路上漲，黃冠梨最高批發(fā)價(jià)格為2021年2月2日的8.36元/公斤，最低價(jià)格為7月2日5.69元/公斤，下降32%；雪花梨最高批發(fā)價(jià)格為3月9日5.99元/公斤，最低價(jià)格為7月2日4.34元/公斤，下降28%；鴨梨最高批發(fā)價(jià)格為4月9日6.34元/公斤，經(jīng)歷高點(diǎn)后大幅下滑，最低價(jià)格為6月15日4.09元/公斤，下降35%；酥梨最高批發(fā)價(jià)格為2021年3月2日4.68元/公斤，最低價(jià)格為6月25日4.05元/公斤，下降13%；庫(kù)爾勒香梨批發(fā)價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，最高批發(fā)價(jià)格在2020年11月10日9.79元/公斤，后小幅波動(dòng)，但在合理區(qū)間。

　　4、市場(chǎng)銷售情況

　　2020產(chǎn)季鮮梨供應(yīng)充足，總體銷售進(jìn)度緩慢，市場(chǎng)低迷，需求不振。市場(chǎng)和產(chǎn)區(qū)價(jià)格表現(xiàn)不一。產(chǎn)區(qū)價(jià)格低價(jià)滯銷，虧損嚴(yán)重，市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高，銷售緩慢，盈利空間大。銷售進(jìn)度呈現(xiàn)區(qū)域性差異。其中庫(kù)爾勒地區(qū)香梨收購(gòu)價(jià)格相對(duì)合理，銷售平穩(wěn)，出貨速度較快，陜西、安徽、河北等產(chǎn)區(qū)均慢于往年。由于梨具有潤(rùn)肺止咳的作用，春節(jié)疫情促進(jìn)了河北省的銷售，帶動(dòng)作用明顯，銷售量?jī)r(jià)齊升，但是整體進(jìn)度慢于往年。進(jìn)入四五月份，隨著應(yīng)季水果陸續(xù)上市且價(jià)格較低，擠壓了鮮梨的銷售空間，恐慌性拋售明顯，鮮梨批發(fā)價(jià)格開始大幅回落，銷售進(jìn)度加快，目前銷售進(jìn)入尾期。

　　5、出口情況

　　2020年國(guó)內(nèi)鮮梨價(jià)格低，出口成本有優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力提高，全國(guó)鮮梨出口形勢(shì)較好，出口量和出口額都有較大幅度提升，其中出口總量53.9萬噸，較上年增長(zhǎng)9.36萬噸，同比增長(zhǎng)21%，出口額6.68億美元，較上年增長(zhǎng)1.27億，同比增長(zhǎng)23.5%。2021年1-5月，受國(guó)際疫情反復(fù)以及海運(yùn)費(fèi)上升影響，全國(guó)鮮梨出口總量18.7萬噸，同比下降35%，出口額2.48億，同比下降17.7%。

　　二、2021產(chǎn)季產(chǎn)量及價(jià)格預(yù)測(cè)

　　1、2021產(chǎn)季總產(chǎn)量預(yù)測(cè)

　　從全國(guó)各產(chǎn)區(qū)的情況來看，河北省晚霜、大風(fēng)、冰雹等災(zāi)害性天氣對(duì)主要產(chǎn)區(qū)未造成大的影響，產(chǎn)能恢復(fù)，產(chǎn)量將恢復(fù)到正常年份或者略高于正常年份，梨的品質(zhì)好于上年；新疆產(chǎn)區(qū)豐產(chǎn)；山東沒有受到極端天氣的影響，雨水豐富預(yù)計(jì)產(chǎn)量將比上年小幅增長(zhǎng)；山西、安徽、河南、遼寧等地基本無凍害預(yù)計(jì)與上年持平或小幅增產(chǎn)，南方早熟梨發(fā)展迅速，可能會(huì)出現(xiàn)小幅增長(zhǎng)。綜合來看在無極端天氣的影響下，今年將是豐收之年，總產(chǎn)量預(yù)計(jì)在1850萬噸左右。

　　2、2021產(chǎn)季價(jià)格趨勢(shì)

　　早熟梨陸續(xù)上市，新梨7號(hào)目前收購(gòu)價(jià)格為2.2-2.8元/公斤，去年收購(gòu)價(jià)格在3.6-4.0元/公斤，今年收購(gòu)價(jià)格明顯低于去年。7月下旬黃冠梨、鴨梨、雪花梨、酥梨等中晚熟梨即將上市，由于上一產(chǎn)季虧損嚴(yán)重，經(jīng)銷商資金緊張，炒高的價(jià)格會(huì)回歸理性，預(yù)計(jì)黃冠梨的收購(gòu)價(jià)格在3元/公斤左右，鴨梨、雪花梨在2元/公斤左右，低開低走，平穩(wěn)運(yùn)行，全年價(jià)格起伏波動(dòng)不會(huì)很大，而且收購(gòu)進(jìn)度會(huì)放慢。果商為了降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)減少收購(gòu)量，果農(nóng)自存果比例有可能上升。南方早熟部分品種可能有一定的盈利空間，優(yōu)質(zhì)果價(jià)格降幅較小，低質(zhì)果價(jià)格下降幅度可能較大，存在積壓滯銷風(fēng)險(xiǎn)，果農(nóng)銷售壓力較大。

　　三、做好2021產(chǎn)季鮮梨收購(gòu)和經(jīng)營(yíng)的建議

　　梨產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅(jiān)、全面建成小康社會(huì)的征程中發(fā)揮了重要的作用。為了進(jìn)一步鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有序銜接，要積極穩(wěn)妥做好鮮梨經(jīng)營(yíng)和銷售工作，加強(qiáng)產(chǎn)銷對(duì)接，努力開拓市場(chǎng)，盡量把梨收上來，賣出去，賣出合理價(jià)格，確保果農(nóng)有收益，果商有利潤(rùn)。

　　1、把握梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念

　　當(dāng)前果業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段，我們也要認(rèn)清梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)。目前全國(guó)果品總供給充足，一年四季水果品類、品種豐富，進(jìn)口水果也琳瑯滿目，消費(fèi)者更愿意為新鮮的、應(yīng)季水果買單。梨作為我國(guó)的傳統(tǒng)水果之一，屬于季儲(chǔ)年銷的水果，在水果短缺時(shí)期有效地填補(bǔ)市場(chǎng)空白，調(diào)節(jié)了市場(chǎng)需求。隨著種植技術(shù)、冷鏈物流的快速發(fā)展，市場(chǎng)上的水果種類越來越豐富，供應(yīng)量也越來越大，替代性較強(qiáng)。如果繼續(xù)按照傳統(tǒng)屯貨模式經(jīng)營(yíng)梨，與當(dāng)前消費(fèi)需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)不符。因此做好新產(chǎn)季的經(jīng)營(yíng)工作要充分考慮整個(gè)水果市場(chǎng)的供需形勢(shì)以及與其他品種的替代性，合理做好全年規(guī)劃，合理存儲(chǔ)，避免賭梨炒梨心理。

　　2、積極收儲(chǔ)擴(kuò)大銷售

　　今年梨的產(chǎn)量總體供應(yīng)充足，結(jié)構(gòu)性矛盾突出的局面未改變。2020產(chǎn)季大部分果商高價(jià)收購(gòu)，低價(jià)出售，虧損嚴(yán)重，今年收儲(chǔ)的積極性和意愿不高，資金壓力較大，處于謹(jǐn)慎觀望心態(tài)，果農(nóng)自存比例可能會(huì)提高。因此廣大果農(nóng)要有合理的價(jià)格預(yù)期，不惜售、不待價(jià)而沽，隨行就市，順勢(shì)銷售，落袋為安，避免造成積壓和損失，同時(shí)要做好分級(jí)，按照等級(jí)和規(guī)格進(jìn)行銷售，通過高質(zhì)量獲得高收益。廣大經(jīng)銷商在把握市場(chǎng)走勢(shì)的基礎(chǔ)上理性積極收儲(chǔ)，按質(zhì)論價(jià)，不壓級(jí)壓價(jià)，把好質(zhì)量關(guān)，打造自己的品牌，薄利多銷，有效控制風(fēng)險(xiǎn)。主產(chǎn)區(qū)政府和有關(guān)部門、行業(yè)組織要積極主動(dòng)擔(dān)當(dāng)作為，搭建產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，積極組織開展產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)，加強(qiáng)品牌宣傳推廣力度，優(yōu)化梨經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件。

　　3、適應(yīng)后疫情時(shí)代消費(fèi)需求

　　后疫情時(shí)代是大眾消費(fèi)的時(shí)代，消費(fèi)應(yīng)該回歸理性。當(dāng)前消費(fèi)者的需求和消費(fèi)欲望不振。梨屬于可選消費(fèi)品，消費(fèi)者的購(gòu)買力降低，新梨上市后銷售壓力較大，好吃不貴、性價(jià)比高的會(huì)在市場(chǎng)上受歡迎。要抓住消費(fèi)者消費(fèi)心理的變化，提供適銷對(duì)路的產(chǎn)品。

　　4、合理精準(zhǔn)定位，激發(fā)內(nèi)需

　　隨著消費(fèi)分級(jí)趨勢(shì)越來越明顯。要合理精準(zhǔn)定位，激發(fā)內(nèi)需，既要滿足高收入人群對(duì)品質(zhì)、口感、特色、安全和品牌的要求，也要滿足低收入人群對(duì)果品性價(jià)比的要求。我國(guó)擁有4億中等收入群體，80%左右的群體處于中等及以下收入水平，互聯(lián)網(wǎng)紅利促進(jìn)三四線城市新一輪線上消費(fèi)熱潮，隨著電商滲透率提升，下沉市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)空間巨大，要進(jìn)一步加大下沉市場(chǎng)的開拓力度，激發(fā)消費(fèi)的活力，消化產(chǎn)能。

　　5、圍繞消費(fèi)場(chǎng)景變化，創(chuàng)新營(yíng)銷方式

　　新的消費(fèi)需求是伴隨著新一代的年輕人成長(zhǎng)起來的，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展消費(fèi)從線下門店轉(zhuǎn)到線上電商平臺(tái)，再到不同的內(nèi)容社區(qū)平臺(tái)，如抖音、快手、小紅書、B站等線上平臺(tái)以及網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)催生的直播帶貨方式等新的消費(fèi)場(chǎng)景是觸達(dá)新一代消費(fèi)者最有力的工具，通過與消費(fèi)者親密互動(dòng)捕捉消費(fèi)者的需求。新的營(yíng)銷方式是增量市場(chǎng)，要堅(jiān)持以質(zhì)量為基礎(chǔ)，來滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景的不同消費(fèi)需求。

　　6、全方面開拓國(guó)際市場(chǎng)

　　受疫情影響，出口市場(chǎng)集裝箱“一箱難求”海運(yùn)費(fèi)上漲，特別是北美地區(qū)，一個(gè)25噸的貨柜，運(yùn)費(fèi)上漲到2萬美金左右，歐洲地區(qū)由1500美金左右上漲到6000美金左右，上漲幅度較大，提高了出口的成本，限制了出口速度，但是國(guó)內(nèi)梨的價(jià)格低，出口有一定的優(yōu)勢(shì)，疫后中國(guó)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)全球領(lǐng)先，隨著海外疫情從全面爆發(fā)轉(zhuǎn)向局部反復(fù)，國(guó)際供應(yīng)鏈也在修復(fù)中，要大力開拓國(guó)際銷售渠道，通過國(guó)際市場(chǎng)減輕國(guó)內(nèi)庫(kù)存和銷售壓力。（中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)）